Potato in Curd Gravy

Gestern haben wir im Garten die ersten Kartoffeln geerntet, also gab es heute eines unserer Lieblingsgerichte.

3 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und gepellt (ca. 400g)

1 Tasse Soja-Joghurt, geschlagen

1 Tl Paprikapulver

1 Tl Salz

1/2 Tl gem. Koriander

1/2 Tl Kurkuma

1/4 Tl Garam Masala

2 Prisen Asafoetida

1 Stiel Curryblätter

1 El Korianderblätter, gehackt

1 1/4 Tasse Wasser

1 Tl Ingwer-Knoblauch-Paste

2 grüne Chilies in Streifen (optional)

1 Tl Kreuzkümmelsamen

1 Tl braune Senfsamen

1 El Öl

Die Kartoffeln in Stücke schneiden, 3-4 Stücke mit einer Gabel zerdrücken und beiseite stellen.

Alle trockenen Gewürze (Pulver) in 1/4 Tasse Wasser verrühren.

Öl erhitzen und Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzufügen. Wenn die Samen platzen, Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilies und Curryblätter dazugeben. Dann die Gewürzmischung dazu und 2 min braten. Joghurt unterrühren, 5 min braten und dabei ständig rühren. Restliches Wasser und die Kartoffeln zufügen, aufkochen und 10 min köcheln. Mit Korianderblättern bestreut servieren.

Mit Brot oder Reis servieren.